奧克產(chǎn)區(qū)位于法國南部，緊靠地中海，陽光、氣候和土壤富足，是葡萄生長的樂園。這里的葡萄酒種類豐富，既有口感清新細(xì)膩、色調(diào)淡雅的干白葡萄酒，又不乏鮮艷絳紅、濃郁芬芳的干紅葡萄酒。

　　據(jù)了解，1986年，為了應(yīng)對新世界葡萄酒的挑戰(zhàn)，奧克產(chǎn)區(qū)葡萄酒業(yè)變更傳統(tǒng)，規(guī)模種植，降低成本，以適應(yīng)新的消費(fèi)需求。為了保證質(zhì)量，還將奧克產(chǎn)區(qū)餐酒IGP作為一種法定稱號保存下來，并制定了嚴(yán)厲的質(zhì)量尺度：必需由區(qū)內(nèi)四省釀造，采取法定的葡萄品種，并經(jīng)地區(qū)委員會品嘗鑒定。

　　此后，奧克產(chǎn)區(qū)就成為法國最大的IGP葡萄酒產(chǎn)地，葡萄種植面積達(dá)30萬公頃，葡萄的規(guī)模種植也使它成為法國第一單品葡萄酒出口基地和世界三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。法國人餐桌上的葡萄酒有50%來自于此。

　　奧克產(chǎn)區(qū)與其他法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比的最大特色就是：奧克產(chǎn)區(qū)以單一葡萄酒齊全而享譽(yù)世界，是全法最大的單一品種葡萄酒產(chǎn)區(qū)。單一品種葡萄酒是用一種葡萄釀造的葡萄酒，這在歐洲有幾百年的歷史，可以領(lǐng)略一種葡萄的自身風(fēng)味。在法國很多產(chǎn)區(qū)，單一品種葡萄酒并不多，而奧克產(chǎn)區(qū)單一品種葡萄酒非常多。

　　據(jù)了解，單一葡萄釀造的葡萄酒無一不是名品。如，著名的紅葡萄品種赤霞珠，奧克產(chǎn)區(qū)的赤霞珠品種擁有豐富的香氣，包括黑加侖、櫻桃、接骨木、青椒、雪松木等，成熟度高的赤霞珠還會散發(fā)出皮革、灌木及香料的氣味。再比如，奧克產(chǎn)區(qū)充足的陽光培育出了成熟的美樂，圓潤飽滿，散發(fā)著紅色水果的香氣，在櫻桃、草莓的香氣中還夾雜著蔬菜、胡椒等香料的清香。而與勃艮第的傳統(tǒng)不同，奧克產(chǎn)區(qū)的黑比諾飽含濃郁的醬香味，融合了酸櫻桃的氣味，并夾雜著些許動物的氣味和可可的香氣。

　　值得一提的是，從2007年開始，這里每年都舉辦一次奧克IGP葡萄酒甄選賽，旨在為眾多葡萄酒專業(yè)人士以及愛好者選出高質(zhì)量的葡萄酒。

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