要判斷一瓶酒是用什么原料釀制而成，我們可以通過酒標(biāo)上的配料表得出結(jié)論。配料列表是酒標(biāo)必須包含的內(nèi)容之一。在白酒釀造過程中使用的原料和配料（包括水和使用食用酒精）必須在配料列表中一一列出。配料列表均以“原料”或者“原料與輔料”打頭，列表中各種原料的排列順序代表了它們在生產(chǎn)過程中加入量由多到少的順序。另外，用糧谷為原料釀造的白酒稱為糧食白酒，而用含淀粉或糖的非糧谷類物質(zhì)作為原料釀造的白酒稱為其他原料白酒。
配制酒（露酒）應(yīng)標(biāo)示所用酒基，串蒸、浸泡、添加的食用動植物（或其制品），國家允許使用的中草藥以及食品添加劑等。當(dāng)酒類產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定允許使用食品添加劑時（配制酒有時使用），食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定；甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱；其他食品添加劑可以按GB2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或類別名稱。當(dāng)一種酒中添加了兩種或兩種以上“著色劑”時，可以標(biāo)示其類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標(biāo)示相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的代碼。
