白酒從南方運到北方，氣候條件會發生顯著的變化，尤其是溫度，南北差異較大。白酒中的醇溶性物質由于溫度降低會產生部分析出，即我們常說的混濁，所以相對來說，低度酒在夏季發生混濁的現象較少，而在冬季寒冷地區較容易出現這類現象。
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白酒從南方運到北方，氣候條件會發生顯著的變化，尤其是溫度，南北差異較大。白酒中的醇溶性物質由于溫度降低會產生部分析出，即我們常說的混濁，所以相對來說，低度酒在夏季發生混濁的現象較少，而在冬季寒冷地區較容易出現這類現象。
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國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費低度化，許多酒廠也相繼推出低度產品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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