江蘇省泗陽縣洋河鎮在漢朝便已是釀酒勝地，該地釀制的洋河大曲始于兩漢，在唐代已久負盛名。有關洋河大曲的古詩及典故不勝枚舉，最值一提的是乾隆二次下江南時，曾感于洋河佳釀之醇美，一住七日不愿離去，走時還留下御筆“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”。
1949年7月淮海貿易公司三分公司洋河槽坊成立，1951年9月更名為蘇北行署專賣事業公司洋酒廠；1953年4月更名為地方國營洋河酒廠并于1986年8月更名為江蘇洋河酒廠。1997年5月，洋河酒廠改制，更名為江蘇洋河集團有限公司。2002年12月27日設立江蘇洋河酒廠股份有限公司。 在洋河酒廠發展的這幾十年間，洋河酒也經歷了不斷地變化。 從商標上來看，洋河大曲主要使用“羊禾”、“洋河”、“敦煌”牌。其中“羊禾”商標自1953年國營洋河酒廠成立時開始使用至1985年，其圖案為一只白山羊，周圍是兩支稻穗，象征著“吉祥如意，人壽年豐”；“洋河”牌商標則是“羊禾”圖案再加注“洋河”二字，此商標自1985年開始沿用至今；“敦煌”牌圖案為敦煌壁畫中的飛天仙女，自上世紀70年代以來使用至今。
洋河酒色清而明，味鮮而濃，質厚而醇，是我國濃香型白酒的代表。該酒“甜、綿、軟、凈、香”的口感得益于天時、地利、人和：蘇北地區氣候溫和，水分充沛；土地肥沃、甘泉星羅密布；在用料方面，洋河酒以優質高梁為原料，以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發酵劑，輔以聞名遐邇的美人泉水精釀而成。其獨特的傳統工藝為：用陳年老窖發酵60天，面醅部分所蒸餾之酒，因質差另作處理；用作填充料的谷殼，也要充分進行清蒸；蒸酒要掐頭去尾，中流酒也需經鑒定、驗質、貯存、勾兌后再行包裝。
藏界洋河酒主流瓶型似古代仕女之形體，優雅婉柔，儀態萬千，故稱“美人”瓶。美人瓶洋河大曲在20世紀80～90年代一直是洋河酒的主流瓶型。除了美人瓶型，青瓷藝術瓶、玻璃瓶也是洋河大曲采用的瓶型。
老酒收藏中國十七大名酒推薦：1976年敦煌牌特優洋河大曲
1976年敦煌牌特優洋河大曲
主要特征：玻璃瓶、高度、無容量、橘紅色酒標、壓蓋
參考價格：5000元（2012年）6000元（2013年）
洋河大曲為濃香型白酒，于1984年及l989年獲得全國第四屆、第五屆全國評酒會“中國名酒”稱號。洋河大曲豐要有“敦煌牌”、“羊禾牌”“洋河牌”、“美人泉牌”四種注冊商標，藏界中受到歡迎的洋河藏品通常為“敦煌牌”、“羊禾牌”及“洋河牌”，其中，“敦煌牌”圖案為敦煌壁畫中的飛天仙女，這種商標出現較早，通常為20世紀70年代；“羊禾牌”圖案為禾穗環繞一只小羊，該商標與敦煌牌商標皆于20世紀80年代中期停止使用，取而代之的是在麥穗小羊圖案上加注了“洋河”二字的“洋河牌”商標圖案。圖中酒標上的飛天仙女在祥云環繞下，左手執禾穗、右手持灑杯，形態輕盈、翩然起舞，為罕見之藏品。
老酒收藏中國十七大名酒推薦：20世紀70年代末敦煌牌藍標、20世紀80年代初敦煌牌洋河大曲
20世紀70年代末敦煌牌藍標
主要特征：高度、無容量、藍色酒標、壓蓋
參考價格：2000元（2012年）4000元（2013年）
該酒于橘紅色“敦煌牌”特優洋河大曲不同之處在于，洋河大曲上行標有“江蘇名酒”四個字。由于1979年洋河大曲獲得“中國名酒”稱號后，酒標上統一將“江蘇名酒”字樣改為“中國名酒”，因此，將該酒判斷為20世紀70年代出品。有趣的是，比較20世紀70——80年代玻璃瓶壓蓋瓶的洋河大曲，可以發現一個小小的共性——酒瓶頸標上的飛天仙女，上身裸色的通常為20世紀70年代酒。上身著于瓶身色彩相類似的通常為20世紀80年代酒。這只是趣談，尚不知是否有據可依，可見名酒文化錯綜復雜，尚有許多妙處等待人們探求。
20世紀80年代初敦煌牌洋河大曲
主要特征：玻璃瓶、高度、無容量、橘紅色酒標、壓蓋
參考價格：1000元（2012年）2000元（2013年）
該酒酒標上標明“中國名酒”稱號，可以斷定為洋河在1979年獲得“中國名酒”稱號后生產的酒，通過對比20世紀70——80年代洋河大曲的外觀、商品稱號的不同，足可見洋河酒歷經十余年所取得的顯著成效。
老酒收藏中國十七大名酒推薦：20世紀80年代初羊禾牌、1986年1月洋河牌洋河大曲
20世紀80年代初洋禾牌
主要特征：藍色美人瓶、高度、無容量、黃底金邊酒標、塑蓋封膜
參考價格：2000元（2012年）4000元（2013年）
洋河大曲之“羊禾”的來歷，與一段美麗的傳說有關：傳說仙人呂洞賓手執仙禾穗，騎著白羊，駕著祥云云游四方，路過酒香四溢白洋河時，喝得酪酊大醉，最后連白羊和仙穗都忘記帶走，直接乘祥云仙去。據傳呂仙人留下的白羊和禾穗使白洋河連年五谷豐登、酒香更濃。洋河大曲以禾穗環繞白羊為圖案，配以“羊禾”二字，取義瑞相，有“人壽豐年”之祥寓。“羊禾牌”美人瓶洋河大曲盡管市場上還屬多見，但相比“洋河牌”美人瓶洋河人曲在收藏價值上還是更勝一籌。
1986年1月洋河牌洋河大曲
主要特征：藍色美人瓶、55度、500毫升、黃底金邊酒標
參考價格：800元（2012年）2000元（2013年）
1985年左右，“羊禾牌”及“敦煌牌”洋河大曲逐漸被“洋河牌”注冊商標取代，美人瓶成為洋河大曲在該時期最主流的瓶型，也是如今洋河大曲收藏市場最為常見的一種。
老酒收藏中國十七大名酒推薦：20世紀80年代中期外銷洋河大曲、20世紀80年代外銷洋河佳釀
20世紀80年代中期外銷洋河大曲
參考價格：2000元左右（2012年）3000元（2013年）
洋河大曲的出口資料并不詳實，普遍認為美人瓶曾作為外銷酒由進出口公司上海分公司和江蘇分公司兩家出口到國外市場，但并未與內銷美人洋河大曲有明顯區別。該瓶洋河大曲顯眼之處以洋河大曲英文占據酒標大部分面積，配以與眾不同的酒標色彩搭配，以及“中國糧油食品進出口公司”字樣，因此認定為外銷洋河大曲，市場上較為稀少。
20世紀80年代外銷洋河佳釀
參考價格：1000元左右（2012年）2000元（2013年）
圖中“洋河牌”洋河佳釀為中國糧油食品進出口公司江蘇分公司經銷，為20世紀80年代洋河的主要外銷酒之一。
老酒收藏中國十七大名酒推薦：20世紀80年代后期洋河大曲、1994年禮盒裝洋河
20世紀80年代后期洋河大曲
主要特征：柱形玻璃瓶、高度、無容量、白底紅圖案酒標、塑蓋
參考價格：800元（2012年）1500元（2013年）
該酒造型簡單，圖案簡潔明了，市場上并不多見。
1994年禮盒裝洋河
參考價格：800元（2012年）2000元（2013年）
該種青瓷瓶洋河大曲，又稱雙耳青瓷瓶洋河大曲，造型古樸大方，市場上并不多見。
老酒收藏中國十七大名酒推薦：20世紀70年代洋河敦煌大曲、20世紀80年代洋河敦煌大曲、1988年洋河普曲、1991年出口裝洋河普優
20世紀70年代洋河敦煌大曲
參考價格：1000元（2012年）2000元（2013年）
20世紀80年代洋河敦煌大曲
參考價格：500元（2012年）800元（2013年）
1988年洋河普曲
參考價格：500元（2012年）1000元（2013年）
1991年出口裝洋河普優
參考價格：500元（2012年）600元（2013年）
圖中的系列洋河酒包含有20世紀70年代洋河敦煌大曲（見頸標上的飛天仙女，上半身未著色）、20世紀80年代的洋河普曲（普通洋河大曲）及洋河敦煌大曲（原名優質洋河大曲）。20世紀90年代初的金色鋁旋蓋洋河普優大曲，這其中，20世紀70年代的洋河敦煌大曲在市場上較為少見，它原名為優質洋河大曲，與之前的特優洋河大曲區分開來，說明當時該酒在酒質及等級上，較之特優洋河大曲，還是略遜一籌。
