一次次的實驗,一次次的突破。郭坤亮博士所自創出的儲藏法,和傳統的儲藏方式不同,過往都是整缸酒封存。這種儲存方式的缺陷是一旦有些磕磕碰碰,損失很難挽回。因為白酒難免散發,濕氣也會相對更重,缸體外面往往會長起霉菌。但儲藏法,則是把小瓶封存的白酒放進去,用紅壤土、窖坑石碾碎的沙等,在大陶缸里一層一層加蓋鋪滿,形成小環境,對白酒的滋養只會有增無減。
較于傳統窖藏模式,溶洞內常年恒溫、恒濕、恒壓、無光照,空氣中微生物種類豐富,對原酒的保存和后天的老熟、生香,對白酒品質的升華,具有洞中作用環境。在洞中存放一年相當于洞外存放三年的效果,酒的雜質釋放更完全、口味更醇厚。
郭坤亮手造柔雅醬香型白酒企業用酒批發團購19924580618
貴州茅酒廠郭坤亮先生親手打造的柔雅醬香型白酒品質不差于茅,他的酒與茅同享得天獨厚的釀酒地理優勢,還有他的勾調技術。他的酒屬定制酒,按配制工藝及窖藏時間長短而定。
郭坤亮先生建立了白酒行業一個獨具特色的微生物功能菌種庫,為挖掘、整理、保護和開發、應用茅酒微生物資源奠定了堅實基礎。郭坤亮博士不使用添加劑,用紅纓子高粱和小麥按照比例下料,通過高溫蒸熟、調溫,微生物自然發酵、蒸餾、窖藏、勾調而成——使酒比之其它醬香型白酒,含有更多細胞生物,讓酒更醇香。
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