賴高淮，1934年出生于瀘州城區一個大曲酒釀造世家。在明清時代遺留的36家手工酒坊中，他家的“同發生”招牌，宛如那酒旗風，呼啦啦地全城飄動。靠著酒業打下的基礎，賴家逐漸發展了榨油廠、紡織廠、鹽號等，而他的父親，因贊助社會，被推選為瀘州商會會長，家族被稱作“瀘半天”。

　　在長達60年的歲月里，賴高淮以堅定的信念，頑強的毅力，守候著酒的圣地：在釀酒作坊，他以自己年僅20歲稚嫩的雙肩，挑起了釀酒的重擔；在化驗崗位，他自學了專業的糧食發酵知識，發現了決定百年老窖出好酒的秘密——“窖池中的微生物群”，為此，他首創人工培養老窖泥，為濃香型白酒的發展，打開了大門；他帶領攻關組解決了老窖不出酒的疑難問題，以自己釀酒的經驗與天賦，挽救了瀕臨荒廢的國寶窖池；他自學了專業的糧食發酵知識，寫出了200萬字的工作筆記，如今這份寶貴的手寫筆記，成為了中國釀酒史上第一份文字資料；他以精湛的勾調技術，培育來自五湖四海的學生，而濃香天下的局面，使他榮獲了國際釀酒大師、酒界泰斗的稱號。

　　賴高淮曾任瀘州老窖酒廠常務副廠長、高級工程師，國際釀酒大師，中國新型白酒（液化酒）的創始人；1990年中國白酒專業協會第一組組長，2007年文化部授予“賴高淮為國家級非物質文化遺產項目瀘州老窖酒釀制技藝的代表性傳承人”。

　　1979年主持完成科研項目“人工培育老窖泥技術”榮獲四川省科技進步三等獎；1988年主持研發“計算機勾兌技術”榮獲商業部科技成果二等獎；1986年編著出版書籍《四川名優白酒勾兌技術》，2002年編著出版書籍《新型白酒生產工藝與勾調技術》；編寫并發表了《瀘州老窖大曲酒工藝技術研究》、《濃香型白酒勾兌技術》、《濃香型白酒生產工藝學》、《大曲酒釀造化驗分析方法》等數十篇論文和作品，對白酒行業的發展發揮了積極作用。

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