金門酒廠實業股份有限公司

企業簡介

　　金門酒廠于1952年9月在臺灣金門創設，開始生產高粱酒，其采用金門特產旱地高粱為原料，引用當地水質甘甜的寶月神泉，加上當地釀酒師傅的專業工藝，釀造出清香獨特、口感香醇甘冽的金門高粱酒。經數十年來的精深投入，金門高粱酒的醇正清香、柔順凈爽、余韻悠長的特色，將飲酒的感官享受提升至最高點；由于口感與香氣的特殊性，金門高粱酒的精醇自然一直是臺灣的第一寶，市場占有率高達八成，去年年營業額突破22個億人民幣，為臺灣白酒第一品牌。金門高粱酒于2004年正式進駐大陸。

企業歷史

　　研究出制酒的方法，葉華成于1950年開設金城酒廠。由于他制造的高粱酒不但在視覺上有晶瑩剔透的效果，聞起來芳香四溢，飲用后，更使人有說不盡的痛快感覺。等1953年三月時，他寄放一些高粱酒在十九軍部隊的合作社里販賣，擔任金門防衛司令官的胡璉將軍飲用后，大為贊嘆，以葉華成的金城酒廠原址，開辦軍方管轄的九龍江酒廠，用一紙金門防衛司令部的公文，指派葉華成為金門經濟管制組附設酒廠的技術課課長，照薦任一級支薪，月薪大約有三千元，薪水雖高（當時一般廠長的薪水不過九百元！）不過對被迫關閉酒廠的葉華成來說，廠內八、九大甕的酒被查封，不得銷售，苦心研究開發金門高粱的心血付諸東流，他可說是既痛苦又無奈。之所以取名為「九龍江酒廠」是有原因的，因為金門西岸是漳江的入海處，漳江又名「九龍江」。

品牌特點

　　金門高粱酒是中國白酒文化長河里支脈之一，其獨樹一幟自創“金門香型”口感，擁有金門島上絕佳的水質、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，承襲古法純糧固態釀制工藝，具有酒質透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠長的特點。

　　金門高粱酒屬于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突出為其香型特點，其酒液晶瑩剔透，清香醇正，柔順凈爽，口、鼻、眼三種感官一致，飲之、有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽品，有色、香、味三奇之美。